Малосольные огурцы: топ 5 рецептов приготовления
Малосольные огурцы: топ 5 рецептов приготовления. 13717.jpeg

Фото

Теперь малосольные огурцы можно делать круглый год, в магазинах нет недостатка в этом овоще. Добавленнные, например, в винигрет, они придадут блюду пикантность. Вот несколько рецептов.

Малосольные огурцы хрустящие

Ингредиенты: огурцы свежие – 2 кг, соль – 3 ст.л., укроп свежий (веточки или зонтики) – 1 пучок, чеснок свежий – 1 головка, вода – 6-7 стаканов.

1. Огурцы и зелень тщательно промыть. Неочищенную от кожуры чесночную головку разделить на зубчики, подавить.

2. Отфильтрованную или прокипяченную охлажденную воду налить в миску и добавить соль. Хорошо перемешать.

3. На дно трехлитровой банки разложить половину крупно нарубленной зелени и часть зубчиков чеснока. Затем плотно уложить огурцы. Сверху выложить остальной чеснок и укроп.

4. Еще раз перемешать солевой раствор до полного растворения соли. Залить им огурцы, накрыть крышкой или марлей и оставить при комнатной температуре на день. После этого убрать и хранить огурцы в холодильнике.

Малосольные огурцы с яблоками

Ингредиенты: 1 кг огурцов, 2 зеленых яблока, 10 горошин черного перца, небольшие пучки петрушки и укропа, 2 - 3 листочка вишни, 8 - 10 листьев черной смородины, 1 небольшая головка чеснока, соль

1. Огурцы, яблоки и зелень хорошо вымыть. Яблоки разрезать на 4 части, не удаляя сердцевину. Чеснок разобрать на зубчики и почистить.

2. Сложить в банку или кастрюлю огурцы и яблоки, перемежая их зеленью и зубчиками чеснока. Добавить черный перец.

3. Вскипятить воду, добавить соль, из расчета 2 ст. л. на 1 литр воды. Тщательно перемешать.

4. Залить огурцы горячим рассолом. Через 8 - 12 часов можно пробовать.

Малосольные огурцы с соком лайма

Ингредиенты: 1,5 кг огурцов, пучок укропа с зонтиками, 6 - 7 горошин черного перца, 4 - 5 горошин душистого перца, 4 - 5 веточек мяты, 4 лайма, 1 ч. л. сахара, 3,5 ст. л. соли

1. Растолочь в ступке горошины перца с сахаром и порцией соли - 2, 5 ст. л.

2. Лаймы помыть, снять мелкой теркой цедру, добавить к смеси соли и перца. Из лаймов цитрусовых выжать сок.

3. Мелко нарезать стебли укропа и мяту. У огурцов срезать кончики с обеих сторон, после чего разрезать каждый огурец на 2 - 4 части.

4. Уложить в глубокую тарелку. Посыпать огурцы смесью из ступки, полить лаймовым соком и перемешать. Затем добавить оставшуюся соль и рубленную зелень, перемешать. Через 30 минут будут готовы.

Малосольные огурцы с молодыми кабачками

Ингредиенты: 1 кг огурцов, 1 кг молодых кабачков, 3 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 3 листочка вишни, 5 - 7 листьев черной смородины, 2 листка хрена, пучок укропа с зонтиками, 3 - 5 зубчика чеснока

1. Огурцы хорошо вымыть, высушить, обрезать кончики. Кабачки очистить, нарезать кружочками.

2. Измельчить укроп и чеснок, листья вишни, смородины и хрена.

3. Все ингредиенты аккуратно уложить в подходящую по размерам емкость, закрыть и хорошо потрясти.

4. Оставить на 1 час в тепле, а потом поставить в холодильник на 2 - 3 часа.

Малосольные огурцы с острым перцем

Ингредиенты: 10 небольших огурцов для засолки, несколько крупных огурцов для сока, 3 зубчика чеснока, 1 перец чили, 3 листа хрена, 3 зонтика укропа, 3 ст. л. соли

1. Крупные огурцы очистить и пропустить через мясорубку. На трехлитровую банку вам понадобится около 1,5 литра огуречного пюре.

2. Дно банки застелить листом хрена, положить зонтик укропа и разрезанную напополам дольку чеснока. На зелень выложить 1 ст. л. соли.

3. Огуречной массой заполнить 1/3 банки, разметить вертикально часть огурцов для засолки.

4. Сверху положить лист хрена, укроп, чеснок и острый перец, добавить еще 1 ст. л. соли.

5. Добавить еще огуречной массы и выложить следующий ряд огурцов. Добавить еще 1 ст.л. соли.

6. Закрыть банку крышкой. Через 2 дня малосольные огурцы можно пробовать.

Петров Игорь

Не забудьте включить "Садовые фантазии" в список источников, которые будут вам попадаться время от времени:

Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Также будем рады вам в наших сообществах во ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках...

Какой цветок не подведет цветовода? Петуния! Какой цветок не подведет цветовода? Петуния! Садовые цветы
Петунии даже в прошлое малосолнечное, дождливое лето обильно цвели, вызывая восхищение. Однако собственную рассаду вырастить трудно.
Полный список ошибок при содержании комнатных растений Полный список ошибок при содержании комнатных растений Комнатные растения
Если ваши комнатные растения чувствуют себя плохо, возможно вы совершаете ошибки по уходу за ними, вот полный перечень несчастных случаев, которые можно исправить.