Баклажаны по-кубански с ароматным маринадом

Баклажаны по-кубански с ароматным маринадом
Фото

Это старый кубанский рецепт из советской кулинарной книги.  Ценно, что  можно класть много моркови, которой у огородников всегда урожай. Из данного количества получается около 6-ти банок по 700 мл.

 Состав: 2 кг баклажанов 1,5 кг красных помидоров, 1 кг зеленой фасоли(туршевой или спаржевой,) 0,5 кг моркови 0,5 кг зеленого перца, 500 мл растительного масла 70 гр соли 150 гр сахара (я беру меньше), 200 гр чеснока, 100 мл 6-ти процентного уксуса (я беру винный,немного больше), петрушка,укроп, горький перец, по желанию перец черный горошком

Баклажаны нарезать крупными кубиками,перец соломкой,морковь натереть на крупной терке,фасоль кусочками в 2 см длиной, зелень измельчить,а помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.

Приготовить маринад,соединив все ингридиенты и довести до кипения овощи лучше перемешать в большой чашке и опустить в маринад. Зелень можно положить уже в кастрюлю,вместе с черным перцем довести до кипения кипятить минут 35-40,при закрытой крышке,изредка помешивая, закатать в стерилизованные банки

Черных Мария
Необычный рецепт от остеохондроза Необычный рецепт от остеохондроза Рецепты
Шейный остеохондроз может настичь каждого из нас. Он хорошо лечится лепешками из луковиц белой лилии.
Уничтожаем героя фильма-катастрофы- борщевик Уничтожаем героя фильма-катастрофы- борщевик Работы в саду
Борщевик вызывает чувство ужаса, дежа-вю из фильма катастрофы, кажется что его невозможно вывести, однако этого пришельца можно уничтожать.